EOSとは、電子式発注システムのことです。
店舗での発注データを、オンラインで、本部を経由させて、卸売業、メーカー等に伝送する仕組みになっています。
最近では、定番商品については、POS情報と安全在庫量の情報から、EOSで自動発注できるシステムが開発されています。