アイドル・タイムとは、遊休時間のことです。
つまり、お店の経営にとっては、無駄な時間のことを意味します。
また、お客様の来店の少ない時間帯のことも意味します。
このようなアイドル・タイムでも、人件費は発生しているので、このような時間帯を、どのように生産的なものに工夫するかが大切です。