オープン冷蔵ケースとは、食品を陳列する台の一種で、フタのない冷蔵庫のことをいいます。
例えば、日配品や惣菜などの品質保持のために使用します。
また、ここに陳列される商品の多くは、販売期間が短いので、仕入れの量や、陳列数に注意を払わなければなりません。