粗利ミックスとは、店舗の粗利益高を上げるための方法の一つです。
これは、商品動向分析表を用いることで、実践できます。
商品動向分析表とは、お店の商品の種類別の、売上構成比率とその粗利益率、これらを乗じた粗利ミックスが記録されています。
この粗利ミックスの総合計が店の粗利益率となります。
従って、これらのデータを駆使して、お店の長所・短所を分析し、対策をたてるために役立たせることができます。