ケース・スタディとは、実際に起こった事柄から、改善策や問題点を探り出す事例研究のことです。
成功例や失敗例を学ぶことで、自分が経験していない事柄について補うことが目的です。
ケース・スタディでは、問題のあるお店の事例や、成功しているお店の事例が、そのまま発表されることが特徴となっています。