コスト・パフォーマンスとは、投入した費用に対して、得られた効果のことを示します。
お店のコスト・パフォーマンスが良いということは、費用の割には収益が大きい、という意味です。
また、お客様の立場でいえば、コスト・パフォーマンスが良いということは、性能や品質が良く、かつ価格が安価であるという意味です。
お客様が、コスト・パフォーマンスが良いと思えるような経営を行うことが、お店を運営する者の課題と言えます。