品切れとは、商品を売りたくても、在庫がない状態のことをいいます。
これは、在庫自体が存在しなくなることをいうので、陳列棚から商品が売り切れてなくなる「欠品」とは異なります。
品切れを出さないためには、毎日の販売数量が変化する商品について、販売予測をしっかりたてて発注することが大切です。