セット・アップとは、お店の開店日までに、営業ができる状態にする準備のことをいいます。
商品の仕入れや、店内の清掃、レジ内の現金の整理などを含みます。
ここで、大事なことは、品切れにならないように、商品の品数を十分に揃えておくことです。
いくら商品の売れ行きが良くても、品切れが起これば、お客様が固定客として定着してくれないので、お店のセットアップは商売を始める上で、大変重要といえます。