セントラル・キッチンとは、一箇所で集中的に調理を行う厨房のことをいいます。
例えば、フードサービス業では、このセントラル・キッチン方式を採用することで、効率よく食品を造ることが出来ます。
また、一箇所で食品を作れば、お店で雇っている調理師も必要なくなりますので、大幅な人件費の削減につなげることができます。