棚卸しとは、商品、貯蔵品、原材料などの実際に在庫として倉庫等に置かれている物がどれくらいあるかを確認する作業のことです。
この棚卸しには、大きく分けて「帳簿棚卸し」と「実地棚卸し」の二種類があります。
「帳簿棚卸し」は商品在高帳や商品受払帳などの帳簿を使って、継続的に商品の受け払いを記録することで、帳簿上で在庫高を把握する方法です。
また、「実地棚卸し」とは、売場やお店の置くに保管されている商品を、ひとつひとつ数えて確認する方法のことをいいます。
正しい商品の管理と利益の管理を行うためにも、帳簿棚卸しと実際の棚卸しの数量の誤差をなくす努力が必要といえます。