単品管理とは、商品の1品1品を見て、その商品が売れ筋、死に筋の商品のうち、どちらに当たるかという点を把握し、対処することをいいます。
世の中が絶えず変化している現代においては、お客様一人一人のニーズも絶えず変化するため、単品管理は、商品を仕入れたから売り出すまでの作業の間に、関心を持ってひとつひとつよく観察することが大事です。
また、他のお店や地域の売れ筋情報を収集することも大切です。