帳簿在庫とは、商品の在庫がいくら存在するのかを、営業報告書等から計算したものです。
これは、どの商品がいくら在庫として残っているのかを一目で見ることが出来るものなので、どれが売れ筋商品で、どれが死に筋商品なのか判断するために便利なものといえます。
また、実際の在庫高と帳簿在庫高に差があることもあります。
このときには、その差額は原価に組み入れることで、お店が負担することとなります。