デリカテッセンとは、調理済みの食品や加工肉などの、すぐに食べられる惣菜のことをいいます。
このデリカテッセンという言葉は、ドイツ語からきた外来語です。
もともとは洋風惣菜を指していましたが、今では和風惣菜、中華惣菜などの広い範囲の惣菜を含めています。
このような惣菜は、単身世帯の増加や女性の社会進出による家事の軽減ニーズによって需要が伸びています。