お店がもっとも活気のある時間帯のことで、ゴールデン・タイムともいわれます。
ピーク・タイムは入店客数が一番多い時間帯であるため、受け入れ体制はきちんと整えておく必要があります。
オーナーを中心とした、従業員、パート、バイト等の役割分担をあらかじめ厳密に計画しておく必要があります。
特に、欠品の防止や、豊富な陳列、丁寧な接客が重要となります。