「役割演技法」と呼ばれる体験的教育訓練法のひとつのことをいいます。

接客の訓練を受ける者が、現場で担当する役割を演じることで、身体で応対技術やコツを覚えさせていきます。
時間・手間はかかりますが、その場で反省や改善点が指摘できるなどのメリットも多い訓練です。